Desde su origen en Latinoamérica, el chile se fue expandiendo por su sabor y características a otras regiones del mundo en donde fue domesticado, cocinado y comercializado para darle mejor sabor a la comida pero también para otros usos. Las historias alrededor del fruto de las plantas del Cápsicum te las presento en esta sección.
Los guisados son platillos que encontramos en todo el mundo, pues representan la forma más fácil de cocinar los ingredientes que tienes a la mano. En la cocina mexicana, los guisados son alimentos que, después de sofreírse, se cocinan lentamente en un líquido como una salsa picante, frecuentemente combinando carne…
Quien haya estado alguna vez en una fiesta familiar mexicana conoce el fenómeno: mientras los tacos, tamales y pozole desaparecen en tiempo récord, la barra de ensaladas mexicanas, preparada con tanto amor, suele quedarse solita en el buffet. ¿Lechuga en México? Es una relación complicada. La lechuga orejona en el…
Año con año, el 16 de septiembre, todo México se transforma en una sola gran fiesta. Las calles se llenan de personas vestidas con los colores nacionales, la música de mariachi suena desde todos los rincones, y el aroma de la comida mexicana tradicional flota en el aire. Pero ¿qué…
Los dulces enchilados son mucho más que dulces mexicanos tradicionales – representan la filosofía mexicana de que lo dulce y lo picante pueden crear una armonía perfecta. Estos dulces tradicionales aprovechan los recursos naturales de México y crean experiencias de sabor únicas. Tradición Encuentra Modernidad: Frutas Deshidratadas y Gomitas La…
¿Europa y comida picante? Muchos piensan inmediatamente en el uso de mantequilla, diferentes quesos o en pastelería. ¡Pero Europa también tiene su lado picante que pocos conocen! Mucho antes de que los chiles de América llegaran a Europa, las especias picantes locales ya le daban fuego a sus platillos. Desde…
La tortilla es más que solo un pan – es el fundamento de la cocina mexicana y un símbolo cultural con miles de años de historia. La auténtica tortilla mexicana se hace de nixtamal, un proceso especial que no solo hace que los granos de maíz sean más sabrosos, sino…
Cuando hablamos de la producción de chiles, los datos actuales de OurWorldInData (2023) muestran que India es el mayor productor mundial con 2,78 millones de toneladas, seguido por Bangladesh (662.833 toneladas), Tailandia (328.909 toneladas) y China (325.522 toneladas)[1]. México se encuentra en el puesto 16 de esta lista con 61.090…
¿Sabías que hoy, 2 de febrero, es el Día de la Candelaria? para conmemorarlo te presento los 5 tamales picantes más populares que seguro comeran millones de mexicanos este 2 de febrero. (más…)
La Cultura del Chile en México La cultura de un pueblo se forma a través de la interacción de sus individuos con los elementos que los rodean. La comida es uno de esos elementos comunes, y las comidas típicas juegan un papel central en la identidad cultural de un país.…
El 6 de enero, Día de Reyes, las familias y amigos se reúnen para compartir este pan dulce adornado con frutas cristalizadas y, escondido en su interior, pequeñas figuras del Niño Dios. La tradición dicta que quien encuentre una de estas figuritas en su rebanada se convierte en el anfitrión…