Si te gusta el picante y siempre buscas que tus platos piquen más y más, este artículo es para ti. Vamos a hacer un top 5 de los chiles más picantes. Como ya os hemos contado en nuestros artículos «¿Qué pasa en el cuerpo al comer chile?» y «Placer y…
En realidad tienen diferentes nombres en función del lugar en el que se consumen, y todos ellos vienen de lenguas prehispánicas. Por ejemplo, en Bolivia y en Perú tienen el nombre de «huayco», que es una palabra aimara. México, por otro lado, es un país tan grande que dependiendo de…
Como ya os dijimos en el post Cocinando con chiles frescos: «Cada variedad de chile tiene un sabor característico, y cada receta podrá recomendar uno u otro, pero no solo el sabor nos condiciona para cocinar, también lo hace el formato en el que los vayamos a usar: frescos o…
Nunca fui muy adepto al chile, me bastaba con la salsa verde para acompañar los tacos y, aunque sí comía platos picantes, siempre prefería sabores más ligeros o simples. Fue cuando viví fuera de casa, cuando la necesidad me obligó a cocinar, que empecé a interesarme por ellos. ¿Qué hacer…
Este es uno de los métodos más populares en México para preparar chiles, y una deliciosa forma de aprovechar los chiles o cebollas que sobran al cocinar. Aunque regularmente se usa el chile jalapeño o serrano, en realidad se puede torear cualquier chile fresco, y comúnmente se usan como guarnición…
¿Por qué comemos picante? Recuerdo una anécdota que me contaron mis padres de la primera vez que comí chile. Mi reacción fue la de hacer gestos raros, coger aire por la boca y hacer aspavientos con las manos mientras decía: —Pica, pica… Más... En otro artículo determinamos que comer chile…
El chile es cada vez más aceptado en diferentes partes del mundo, y hay culturas que ya no pueden percibirse sin usar picante en sus platos, como la gastronomía mexicana o la india. Esa aceptación del chile suele venir por aspectos sociales o por el placer y las sensaciones que…
Todos sabemos que los chiles pican, pero, ¿qué significa eso realmente? La respuesta viene dada con una palabra que todo el mundo conoce bien: dolor. Sí, cuando comemos picante sentimos dolor. Un golpe, una quemadura, un pinchazo…, cualquier tipo de dolor físico, activan a un grupo de neuronas que detecta…
Las partes de chile A pesar de que siempre es más fácil cocinar con chile molido, en lo personal prefiero usarlos enteros, probablemente porque de esta forma los puedo dorar y comer a mordidas, pero, además, al usar chiles enteros puedo extraer el sabor sin las impurezas. ¿Qué se come…
