Vaquitas felices: la carne buena del mercado

En alguna ocasión, escuché a un comensal preguntar si su carne venía de "vacas felices". Esto provocó diversas reacciones en el personal del restaurante, ya que nadie sabía a ciencia cierta a qué se refería con "vaquitas felices", incluida la persona que realizaba la pregunta. No sé si podamos comprobar…

La carne que no es carne

Como sacada de una película, la carne cultivada en laboratorios es una realidad. Algunos la ven como una herramienta para reducir el impacto de la industria cárnica en el medio ambiente y respetar a los animales, mientras que otros la perciben como una amenaza para su cultura, tradiciones e identidad.…