Chiles y comida picante

chiles frescos y secos

  • Taxonomia
  • Chiles Frescos
  • Chiles Secos
  • Historias
  • Cocina
Chiles y sabor picante en la cocina

Chiles y comida picante

El chile y la comida picante había sido casi exclusiva de los países donde el chile ha sido un pilar de la alimentación desde hace cientos de años, por ejemplo: México, Perú, China o Tailandia. La historia de cómo el chile y la comida picante llegan a nuevos países está ligada con la migración, por ejemplo, en Estados Unidos la comunidad mexicana y centroamericana han propiciado la invasión de la comida mexicana en el país. La demanda de productos mexicanos fue en un inicio creada casi exclusivamente por los migrantes. Hoy en día el chile fresco y seco se puede conseguir en cualquier supermercado de Estados Unidos, no solo son más las raíces latinas en el país sino que también la gente local le ha tomado el gusto al chile. 

Chiles poblanos tatemados

El chile de cada dia

En México crecí acompañado de distintos chiles en la mesa. Además de todas las salsas picantes, moles y demás preparaciones a base de chile, el chile mismo se comía en casa acompañando la comida. A veces chiles en escabeche otras veces fresco. Los regulares eran el chile jalapeño, serrano y manzano aunque en ocasiones algún pariente aparecía con algúna otra varietal. A la fecha no solo sigo teniendo al chile como aliado en la cocina solo que esta vez para servir a clientes en Alemania y curiosamente ahora como mucho más chiles que en México. En este sitio quiero compartir mis experiencias y el conocimiento que encuentro sobre los diferentes tipos de chiles y las formas de usarlos para la cocina o simplemente para comer a mordidas.

Aviso de Privacidad

Contacto

  • Taxonomia
  • Chiles Frescos
  • Chiles Secos
  • Historias
  • Cocina